>> 物質文明雖然表面上豐美壯麗，卻也使地球滿目瘡痍，環境品質日益惡化，影響最巨的是人類以外的生物，包括動物、包括植物，物種多樣性大量消失的程度，在整個地球數百萬年的演化史上，隻有在數次的災難後差可比擬；而我們不能忘記，其中有那些災難，曾經使雄霸陸地的恐龍為之絕蹟。

素食主義代表的，也是人類與其他生物和平共處的一個開始，豬牛羊魚雞既不是人類生存所必需，又不是人類的敵人，我們何苦對它們咄咄相逼？何苦硬把它們帶到世上來受罪？限制口腹之慾對人類發展永續的文明，有間接的促進作用，因為「和平與貪婪是永遠無法共存的」﹝Fric Fromn語﹞，而戰爭殺戮﹝無論對人或其他動物﹞無法避免的，是我們必須面對毀滅與死亡的慘境。