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Earthfest – 07-07-07

Earthfest – 07-07-07 – with VSS Exhibition and 2 Talks

In recognition of the role that vegetarianism can play in protecting the environment, VSS has been asked to take part in the local version of Live Earth, an international concert featuring Madonna, Bon Jovi, Genesis, Kelly Clarkson and many others from 7 continents: http://liveearth.sg.msn.com/community/

The above is extracted from Vegetarian Society Weekly Newsletter.

一个新的诉求：拯救地球 让荤食的人少吃肉！

一个新的诉求：拯救地球 让荤食的人少吃肉！
--紘睿站长v.s.传贵詹老板 访谈录(四) 点阅率：1,062)


肉类价格高涨 素食有机会平价化

紘：一般素食较为人诟病的，就是价钱比较贵，传统观念也是觉得素食比荤食贵，未来会不会像您所说的，当肉越来越贵的时候，两者价格越来越接近，甚至素的反而比肉便宜呢？

詹：会！

紘：所以就目前您的观察，黄豆并没有因为世界这样的环境，而使得价格往上飙涨吗？

詹：依换肉率来讲，它还是比肉便宜，我现在做的，成本并不会非常高，其实主要还是「通路」的问题，因为通路比较窄，所以成本才比较高，因为量少，市场还不够大，所以很多通路费用比较高，使得整体价格高。

紘：您看这一两年来黄豆市场有在增长吗？

詹：有！黄豆市场是在增长的，但其中有一大部分是用于饲养牲畜，另外还有基改问题(基因改造)，仍在争议中，如果有一天确定基因改造作物不能使用的话，美国农业可能会破产。

紘：是有可能，美国已经有70%以上的农作物是基因改造的。

詹：因为基改的作物好种啊！种出来的产量又多，谁还想要再去种有机呢？所以基因改造也是一条难以回头的路。

土地是有生命的 要靠大家维护

詹：我用的黄豆是与固定的有机农场契作，成本比较高，但并不会贵到没办法接受的地步。美国的这些有机农场，大都是高知识份子在经营，为了让子孙永续使用这片土地，甚至有当过州长的人在种，他们有钱，不需要快速用土地，来成长他们的财富。

紘：但他们是用心去做的，是从维护土地的想法出发，来投入有机农业的。

詹：因为他们知识层面比较高，不需要跟一般的农民竞争，整个思考方式也完全不同。因为不需要赚大钱，一块地种五分之一就够吃了、就够用了，所以剩下的部份可以轮流养地。他们从卫星定位图去看，土地是一直在流失的，一直用农药、用化肥的话，表土层会越来越浅。

紘：有沙漠化的倾向，所以土壤都没了。

詹：是啊！像我也发现我们工厂在大溪那边的土地，靠池塘的水泥地和另一边的草地相比，竟然草地比较高，当初做的时候不可能把水泥地做的比较低啊！所以，是经过十多年后，土地「长高了」，踩上去的感觉也很软，跟海棉一样。其他有被开发的地面就硬梆梆。

詹：土地是有生命的，会成长的，需要好好维护啊！

后记：台湾v.s.黄豆

听完詹老板的理念，突然觉得，台湾其实很像「黄豆」，很小，但很有潜力。

为什么要想尽办法研发各种豆制品？站在素食者的立场，可能认为是要满足吃素的需求；站在一般人的立场，则可能是要满足食材多样化或营养均衡的需求。

但站在地球的立场呢？

我们觉得天气很热，或气候变得很怪异，联想到全球暖化问题；油价不断上涨、能源短缺，联想到土地过度开发的问题。但，这跟黄豆有关系吗？

黄豆可能拯救地球吗？

从詹老板的谈话中，我们知道台湾的豆制品研发能力强，于是欧美人士前来寻求合作，希望能生产出比荤食更好吃的素食，来满足一般人的口欲。为的，就是保护地球。

「只要有更多的人少吃肉，地球的负担就不会那么重！」欧美先进国家已经开始从这样的思考点出发，不但看好素食食品的市场，更看重素食的价值。

在这样的概念下，黄豆虽小，真的有可能拯救地球；如果黄豆能拯救地球，台湾虽小，真的有可能改变世界！

The above is extracted from VegeWorld website.