从牧場主到国际素食主義联盟主席

萊门先生并非天生就是當美國人道協會＂良心飲食运动＂总裁的料，也并非天生的＂国际素食主義＂主席，相反，萊门的家族４代都是从事畜牧養殖业者，他本身亦有３５年的畜牧经驗。在２０多年前，他在一个有机的大型奶酪农場工作，经營着一个飼養雞、猪和火雞的农場，并种植有几千畝谷物，養殖了一千多只肉牛。當然，他与許多不明真相的人一样，也是肉食者。　

轉折发生在１９７９年，那時他的脊髓长了腫瘤，从腰部以下半身麻痹，根據医生的預測，他只有百萬分之一的机会再度走路。在開刀的前一天晚上，他慎重地對自己許了一个愿：无論手術的結果如何，他都將素食，并用自己的余生致力于他認為對人類有益的事情。经過１２个小時的手術，他居然成功地被摘除了腫瘤，并順利复原了。這个事件改變了他的一生。他相信今天能走路是因為上帝听到了他許的愿，并給他机会讓他实踐自己的諾言。